Semillas de chía. Foto/fuente externa
Las semillas de chía pueden integrarse de forma segura a la alimentación diaria, siempre que se respeten ciertas recomendaciones, según especialistas consultados por Good Housekeeping y por Harvard.
Estas pequeñas semillas, conocidas por su perfil nutricional, deben consumirse con moderación y acompañadas de suficiente agua para evitar efectos adversos.
Las semillas de chía provienen de la planta Salvia hispanica, cultivada en regiones de Australia, Latinoamérica y Sudamérica. Según Good Housekeeping, su uso se remonta a civilizaciones antiguas como los aztecas. Una de sus características más destacadas es su capacidad para absorber líquidos y expandirse hasta diez o doce veces su tamaño original, gracias a su alto contenido de fibra soluble.
Esta propiedad transforma la textura de alimentos como el popular pudín de chía y tiene efectos positivos en la salud digestiva. De acuerdo con Good Housekeeping, la fibra soluble absorbe y retiene agua, lo que ayuda a regular el tránsito intestinal y genera sensación de saciedad.
El valor de estas semillas radica en su densidad nutricional. Good Housekeeping y Harvard coinciden en que contienen fibra, proteína, ácidos grasos omega-3, calcio, hierro y antioxidantes. Cada uno de estos componentes aporta beneficios específicos:
Pese a sus beneficios, el consumo de chía debe ser cuidadoso. El gastroenterólogo Dr. Bass, citado por Good Housekeeping, advierte que una ingesta excesiva de fibra puede causar gases o empeorar el estreñimiento, especialmente si no se acompaña de suficiente agua.
La dietista registrada Sauceda recomienda no superar una cucharada diaria si las semillas están remojadas, o una cucharadita si se consumen secas. Esto se debe a su capacidad de expansión, que varía según su forma de consumo.
El Dr. Bass también insiste en la importancia de la hidratación: sugiere beber al menos 1,9 litros de agua al día (unos ocho vasos), ya que “pueden expandirse en el esófago, lo que puede causar problemas si no se está hidratado”.
Aunque muchas personas pueden consumir chía sin inconvenientes, hay casos que requieren mayor precaución. Good Housekeeping advierte que personas con síndrome del intestino irritable o diverticulosis podrían experimentar molestias digestivas debido al alto contenido de fibra.
El Dr. Bass añade que quienes tienen dificultades para tragar deben evitar consumir las semillas sin suficiente líquido, ya que podrían expandirse y causar obstrucciones en el esófago.
Un consumo excesivo, sobre todo sin la hidratación adecuada, puede provocar síntomas como gases, hinchazón o estreñimiento. Por ello, los expertos insisten en adaptar el consumo a las condiciones individuales y no superar las cantidades recomendadas.
Las semillas de chía son versátiles y pueden añadirse a múltiples preparaciones. Good Housekeeping sugiere incorporarlas en batidos, granola, pudines, aderezos para ensaladas, o espolvorearlas sobre yogur o ensaladas para mejorar textura y valor nutricional.
Sauceda propone incluirlas en recetas de barras de granola, usando una cucharadita para aumentar el contenido de fibra, proteínas y grasas saludables. También pueden hornearse en panes utilizados en sándwiches o tostadas.
Otra opción es molerlas en una licuadora potente para obtener harina de chía, útil en la elaboración de productos horneados como pan plano o pan de plátano. Esta harina conserva los beneficios nutricionales y aporta nuevas texturas a los alimentos.
Según la Escuela de Salud Pública de Harvard, las semillas de chía no requieren molienda para aprovechar sus nutrientes, a diferencia de otras semillas como las de lino, lo que facilita su uso en preparaciones cotidianas.
En todos los casos, los especialistas subrayan la necesidad de acompañar su ingesta con abundante agua y respetar las cantidades sugeridas, especialmente cuando se consume en su forma seca.
Fuente: Infobae